Propriétés :
C'est l'élément minéral le plus important des liquides du corps humain (le sang et tous les autres liquides extracellulaires). Il participe à l'équilibre des liquides du corps et son élimination ou sa rétention, au niveau rénal, sont l'un des mécanismes de la régulation de la pression artérielle.
Particularités :
Une alimentation trop riche en sel est souvent associée à une élévation de la pression artérielle. Comme pour le reste, à consommer avec modération.
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